炸麻糖油温怎麼掌握

、紅糖50克用熱水充分融化，酵母用36-38度的温水融化，並淋入200克的麪粉裏。再加1克泡打粉，分次倒入牛奶，直到揉成軟硬適中的麪糰放一旁醒發。牛奶可用純淨水代替，加牛奶更香甜。

2、醒發好的麪糰揉光滑，擀成橢圓形的形狀。

3、用刀切輕輕壓兩下，再切斷，兩端切小口。

4、油温5層熱的時候，丟入做好的面胚子。放鍋裏沒一會，就鼓了起來，中間那兩道就是剛才用刀輕輕按壓的地方。

5、炸至兩面泛焦糖的顏色，再撈出。