涼拌黃瓜和醃黃瓜的區別

涼拌黃瓜是用新鮮黃瓜切塊或絲，用涼皮搭配辣椒油、鹽、糖、白醋、蒜蓉、芝麻油等調料，可依個人口味做或甜辣味或鹹香味脆黃瓜。

而醃黃瓜是用大粒粗鹽、辣椒末、香菜段、蒜蓉、生抽醬油、糖把黃瓜拌勻後貯存一週即可食用，這兩種黃瓜雖然口感都脆，但前者比後者相比低鹽低糖更健康，後者佐以粥食亦為美味！