花生怎麼做|酸黃瓜

黃瓜切小塊，大蒜切末，小米椒切小段，香菜切碎。

花生米洗淨晾乾水分油酥花生米：冷鍋冷油倒入花生米，攪拌均勻使每顆花生米都沾上油後開火，先開大火，時不時地翻炒一下。

待聽見花生米因為受熱開始'啪啪'地響時，這是花生皮裂開的聲音，這時就要轉成小火，不停翻炒，注意觀察。待花生米焦黃，已經完全聽不見響聲時，就可以關火了，在油鍋裏晾一會兒，鍋裏的餘温還能使花生米更酥脆，涼後起鍋裝盤備用。把小米辣、蒜末、香菜先倒入切好的黃瓜裏，再分別加入：味精、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油、陳醋、芝麻油，調料就打好了

再倒入油酥花生米，攪拌均勻，一盤酸辣爽口的開胃小菜就做好啦！