潮汕滷豆乾的做法

食材用料

豆腐 一塊，香葉 兩片，桂皮 1塊，八角 2個，葱、姜、蒜 兩三片，生抽 3勺，老抽 1勺，白糖 5克，食用油 10克，水 200克，鹽 5克

滷豆乾的做法步驟：

步驟 1

先把豆腐切成薄片，形狀三角形或方塊都可以

步驟 2

鍋中放少許油，將切好的豆腐放入鍋中煎至兩面金黃的黃。

步驟 3

將煎好的豆腐取出備用。

步驟 4

鍋中加入少許清水，放入生抽、老抽、鹽、白糖。

步驟 5

再將煎好的豆腐放入鍋中滷製40分鐘。

步驟 6

出鍋即可。

1買那種很大很厚的潮州豆乾，整塊用五香滷水滷製 2豆乾在滷汁中煮到浮起來的時候(內中開始中空了)轉小火再煮20分鐘步驟 3然後關火，繼續泡在滷水中過夜入味步驟 4切片裝盤就好