阿膠泡了不融化反而泡大了

原因可能一是阿膠是假的，泡不化很正常。二是環境温度太低，秋冬氣温低了以後，確實會出現泡很久都不化的情況。

可以將阿膠打粉後用黃酒泡，時間會大大縮減，南方3個小時即可，北方甚至更冷的地方時間會長一點。泡阿膠時放到温度高的地方，同時泡阿膠過程中時不時攪拌可以避免阿膠粘到容器底部，以及原本已經融化了阿膠再次結塊。