麪條饅頭做法

麪條和饅頭是兩種不同的麪食主食。做麪條的面是涼水和的面（我們這裏叫死麪）。手擀麪做法：冷水和成偏硬的麪糰，醒半個小時後再撒些乾麪粉揉麪，用擀麪杖擀成大面片，繼續撒乾麪粉，等到一定薄度後疊起來，用刀切成3釐米寬的麪條即成手擀麪。做饅頭要用發酵粉或者渣頭（老面頭）和的發麪，揉成饅頭生胚，然後再上鍋蒸。

麪條饃

主料:

全麥粉400g

輔料:

酵母(幹)適量水適量

步驟1

我沒有拍乾麪粉了，直接就和好面了，温水泡酵母，把面和成團，要餳面

步驟2

餳了兩個小時後，打了那麼多

步驟3

把發好的面揉成條，切成小劑子

步驟4

又餳了一個小時，又大了那麼多，呵呵呵

步驟5

鍋中放水，水燒開後在把饃上鍋蒸，那樣饃不叮箅子

步驟6

十七八分鐘後， 吼吼，飄香

步驟7

剛出鍋的熱饃，那真是叫個香啊