主料鯊魚一個。蒜末姜適量。料酒I0克.老抽5克。糖2克。做法如下。
小鯊魚讓魚販子整理乾淨洗去血水。放入開水燙一下。搓去魚皮表面的沙。切大塊。
鍋裏油熱放薑片,蒜末爆香加開水,料酒,老抽,豆瓣醬,再放入鯊魚塊,煮15分鐘,加鹽煮至汁稠.撒入葱花即可。