越冬萵筍的種植時間和最低温度

越冬萵筍一般在9—10月份播種，第二年3—5月份就可以上市，生長期為160—180天，越冬萵筍如果播種太早，越冬期間肉質莖已經開始膨大，容易受凍。如果播種較晚，就常常因為日照延長而容易抽薹，影響肉質莖的正常生長。因此，在越冬期間，以肉質莖還沒有形成為好。

萵筍屬於半耐寒蔬菜，不是很耐低温，生長適宜的温度為17-21℃，温度超過25℃產量明顯降低，超過30℃幾乎絕產種子發芽適宜的温度為15-20℃，4℃以上就能開始發芽，30℃以上發芽受阻。