材料:四季豆一把、麪筋一塊、豬腿肉適量、青辣椒一個。
做法
1.四季豆掐去頭和尾,去掉中間的筋線,用手掰小段洗淨備用。
2.將肉、麪筋和青椒切相同的片使用,蒜切片。
3.炒鍋放油下入花椒和麻椒炸香後放入乾紅辣椒。乾紅辣椒煸出香味時,放入蒜片翻炒至金黃色。
4.下入豬肉翻炒變色後,將四季豆放入一起翻炒。加入食鹽、蠔油和生抽,再點入少許水,使四季豆加快成熟。
5.四季豆熟透後,放入青椒和麪筋。青椒斷生面筋入味後,加入雞精調味出鍋即可。