1、涼拌牛筋面
牛筋面用水浸泡好,泡到面變軟就可以了,然後把黃瓜切成絲,將牛筋面撈出,然後用開水煮熟,撈出放入容器內,然後加入黃瓜絲、鹽、醋、辣油攪拌均勻就可以吃了。
2、炒牛筋面首先在鍋中倒入適量的香油,然後放入豆芽,炒軟後可以加入自己喜歡的如黃瓜、香菜、辣油、鹽、醋等一些配料進行炒制,等到配料炒到快要熟的時候放入牛筋面再炒,等炒到配料都已經熟透後,炒牛筋面就做好了。
3、麻辣牛筋面 將蔬菜、豆芽焯水後備用,把黃瓜切成絲,榨菜切切成丁,然後在碗裏放入香油、生抽、芝麻醬、鹽、醋和紅油等作料,把它調好備用,然後將牛筋面放入開水中煮熟,熟後撈出,放入準備好的配料,把剛剛調好的醬汁潑到牛筋面上,然後攪拌均勻就可以吃
牛筋面的神仙吃法
首先把牛筋面放入空盆中,然後加入涼水浸泡十分鐘左右,泡軟之後,撈出用手攥幹水分,洗淨的黃瓜先改刀切成片,然後切成粗細均勻的細絲,香菜切成寸段,切點紅椒絲搭配顏色。
然後調料汁,空碗中加入一勺辣椒粉,白芝麻,蒜末,孜然粉,充分攪拌後澆上熱油,加入鹽雞精,少許白糖提鮮,加入半勺生抽,陳醋,少許花椒油攪拌均勻,把牛筋面和配菜倒入盆中,澆上料汁,撒上香菜,抓裹均勻即可
牛筋面的神仙吃法
用料  
牛筋面    1把    
小葱    2根    
青椒    0.5個    
蒜    2瓣    
牛筋面的做法  
1、牛筋面泡十幾分鍾,兩根小葱斜切切碎,青椒橫切成幾段後切成長條,蒜做成蒜泥
2、放鹽、生抽、香油、醋、南德調味料、芝麻醬、辣椒醬、自做辣椒油拌勻涼拌。用辣椒油,芝麻醬,醋等調料依個人口味拌勻即可。
炒麪:
1、準備好牛筋面,蘑菇香菜洗淨切好備用,葱花切好備用。
2、鍋內放少許食用油,燒熱後,放入葱花爆香。
3、放入蘑菇,略炒一下
4、加入適量水,加入高湯。
5、繼續煮,把高湯煮開,放入適量食用鹽。
6、放入牛筋面,略煮即可,放入香菜與雞精,出鍋。