牛肉卷的神仙吃法

主料：牛肉卷400克，洋葱半個，雞蛋一個（可放可不放）。

調料：生抽，老抽，蠔油，料酒，白砂糖，澱粉。

步驟：

1、料汁製作：1勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油一勺料酒一勺，白砂糖一勺，澱粉倒半碗清水，攪拌至糖融化。

2、洋葱切成絲，煎一個荷包蛋備用。

3、鍋中放清水，水沸騰後，倒入牛肉卷，牛肉卷變色後立馬撈出，把水倒掉。

4、鍋中放油，油熱後放入洋葱，開中小火把洋葱炒軟。

5、把焯過水的牛肉卷倒入鍋中。

6、倒入調好的醬汁，翻炒幾下。

7、湯汁變粘稠後關上火，把煎雞蛋鋪在米飯上，在雞蛋周圍放上炒好的牛肉卷。

天冷了，有這熱乎乎的牛肉蓋飯，真是太過癮了，湯汁用來拌飯，吃一大碗也不夠。

小貼士：

1、牛肉卷焯水時變色就立馬撈出，在後面還會和醬汁一起煮，焯水時間長的話就不好吃了。

2、這次是做的簡單版的牛肉蓋飯，喜歡更豐富的，可以提前把土豆塊蘿蔔塊用油煎熟，後面和醬汁一起煮。

3、醬汁的多少可以自己把控，喜歡醬汁多一點的就少煮一會，喜歡醬汁濃的可以多煮一會。