乾煸牛板筋的做法

主料：牛板筋300克，脆骨300克輔料：豆瓣醬2匙，甜麪醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，葱1根，姜1大塊，鹽少許，植物油適量，料酒8匙，大蒜3瓣。

1、生牛板筋切2釐米的寬條，要斷絲切月牙骨切3釐米見方的塊。全部洗淨，泡水5小時以上

2、泡好的牛板筋入高壓鍋，加葱姜和兩匙料酒，壓制20分鐘。

3、壓好的板筋温水洗淨待用。

4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。

5、焯好的月牙骨温水洗淨待用。

6、炒鍋不放油，下入板筋和脆骨幹煸，煸幹水分盛出待用。煸幹水分可以讓食材更好地吸收味道。

7、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜麪醬炒香，再下入葱薑蒜和八角炒出香味。

8、下入板筋和脆骨翻炒。

9、炒勻之後加開水沒過原料。

10、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開。

11、小火慢燉至湯汁收幹，出鍋裝盤，點綴香菜即可。