主料:豬腰適量
輔料，荷蘭豆適量，料酒適量， 食鹽適量， 葱適量， 姜適量 ，水澱粉適量， 醋適量 醬油適量 ，芝麻油適量
步驟1
豬腰用流動的水反覆沖洗淨，中間剖開，去腰臊筋膜(這步可以在買豬腰的時候讓攤主代勞)
步驟2
洗淨後切成條
步驟3
加料酒浸泡十分鐘以上
步驟4
瀝乾後加料酒和鹽稍醃，加濕澱粉上漿
步驟5
荷蘭豆洗乾淨、擇去老筋、斜切成兩半
步驟6
鍋中放色拉油燒熱，下腰條過油，馬上撈起瀝乾油待用。(這個時候，腰條應該是外表顏色發白，但是還會滲血水出來)
步驟7
鍋中留少許油、燒熱、下葱段、薑絲和蒜片爆出香味
步驟8
放入荷蘭豆煸炒片刻
步驟9
然後放剛才已經過油的腰條
步驟10
馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋上香油出鍋
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