木蓮凍不凝固挽救方法是加入凝固劑。取少量野藕粉或者食用石灰粉加入到木蓮水裏,注意邊倒凝固劑邊攪動果膠,待汁水全部凝結,一份晶瑩剔透的木蓮凍就大功告成了,還是很有韌性的呢!
木蓮凍本身透明無味,需要配以薄荷黃糖水,才盡顯它獨特風味。當然你也可以根據自己的喜好進行DIY,還是不錯的呢!