用料:排骨,淮山,胡蘿蔔,薑片,白菜,大米,鹽
具體步驟
步驟1:大米提前浸泡30分鐘,排骨加薑片冷水下鍋焯水,撈出洗淨。
步驟2:排骨放入鍋中加入適量清水煮開後,下入大米中小火繼續煮15分鐘左右。
步驟3:加入處理好的淮山、胡蘿蔔塊,繼續熬煮食材熟透,過程注意多攪拌,防止糊底。
步驟4:然後加入白菜碎煮5分鐘,加入適量鹽調味即可。
做法步驟:
1、 排骨洗淨剁小塊,過熱水焯兩分鐘,洗淨去血水。姜切絲
2、 淮山去皮切小小塊,淡鹽水泡五分鐘
3、 香菜切碎。起鍋燒熱水,下焯好的排骨和薑絲煮五分鐘。
4、 米洗淨放邊備用。排骨薑絲煮五分鐘後下大米。邊下邊攪拌,攪拌到水再次開後,蓋上蓋子煮十五分鐘
5、 大米煮十五分鐘就開花了。下淮山在煮十分鐘。要記得翻鍋,會粘的。粥煮好後下鹽,香菜倒進去攪勻。關火。燜五分鐘即可。