炸肉丸子怎麼煮好吃

1、豬肉剁碎，把饅頭放到水裏面浸泡開，葱姜花椒泡水

2、肉餡，泡碎的饅頭，葱姜水，麪粉，十三香，鹽攪拌均勻

3、裝進保鮮袋裏面，尖角部位一定要丸子大小的口，然後就在鍋中加入適量的油，把丸子用小勺子接住，然後再放到油鍋裏面炸，炸到丸子浮起來就可以了

4、再把香菜切段，葱切絲，香菇切片，生薑切絲，枸杞和紅棗全部都切成片狀

5、香菇片，生薑絲，枸杞，紅棗放到鍋中，加入適量的水，用大火煮開，再加入肉丸子，用一些澱粉勾芡，把火關掉

6、加香菜，葱花，再加入香油就可以吃了

主料3人份

豬肉500克

幹香菇20克

輔料

雞蛋1個去皮生薑10克料酒2勺生抽1勺玉米澱粉2勺五香粉半勺玉米油1勺

1

幹香菇用温水泡發，摸起來軟軟的就行，別泡過了

2

去皮生薑絲加50克的涼水泡20分鐘

3

在泡香菇和薑絲時，把豬肉剁成肉麋，把泡好的香菇擠幹水切小丁，把姜水裏的姜撈出，只留泡過姜的姜水

4

把剁好的豬肉糜中加入所有的輔料，再加入香菇丁，用筷子朝一個方向攪動，攪上勁，靜止20~30分鐘，讓肉餡徹底入味

5

鍋中放入較多的植物油（配方外），取適量肉餡放在手心，團成肉丸子，下鍋炸制熟透，即可