用料:
蘿蔔2根、十三香適量
鹽適量、胡蘿蔔1根
小酥肉粉200克、油1000克。
炸蘿蔔丸子的做法步驟:
步驟 1
蘿蔔去皮洗淨。
步驟 2
擦成絲，絲稍微粗一點，太細容易炸糊。
步驟 3
加適量的鹽，醃漬5分鐘。
步驟 4
醃漬好的蘿蔔，用手把水分攥乾淨，加入五香粉拌勻。
步驟 5
拌勻後加入小酥肉粉，粉的量根據蘿蔔的多少決定，我這兩蘿蔔偏小，拌好的蘿蔔，只要能成團，就可以了。
步驟 6
一個大約20克左右，別太大，太大不容易炸透，裏面還容易發黏。
步驟 7
鍋中加油，油多一點，能保證丸子進去能莫過丸子。
步驟 8
油温五成熱就開始下丸子，放下去不要動，等稍微定型後，再用鏟子慢慢推。
步驟 9
全程中小火，一定不要開大火，不然外面糊了，裏面還不熟。炸至表面金黃撈出。
步驟 10
待油温稍微升高後，把丸子在倒進去，復炸一下，15秒左右就好了，千萬記得火不要太大。
步驟 11
外酥裏嫩的蘿蔔丸子就出鍋啦。
用料：白蘿蔔約350克、麪粉45克、澱粉8克、鹽適量、胡椒粉適量、十三香適量、食用油適量、料酒一勺、薑末適量、葱末適量、35克適量
步驟：1.準備蘿蔔一個洗淨，不用去蘿蔔皮，只是將有根點地方去掉。
2、姜，葱切末備用。
3、用擦子擦成蘿蔔條，放適量鹽醃製一會剎去水分，之後擠去多餘水分，再改刀稍微剁下蘿蔔絲， 剁太碎丸子不鬆軟
4、擠好剁碎放一稍微大一點盆裏，添加薑末，葱末，胡椒粉，十三香，澱粉，麪粉，料酒，鹽少量加一起拌均勻
5、拌成粘稠狀。
6、兩手搓成圓圓的丸子形狀。
7、備鍋倒適量油，（用的是小奶鍋，鍋小放油少） 油量能抹過丸子既可。
8、油温七成熱下丸子，剛下鍋的丸子不要去攪動容易散開，讓油温炸至一會再用筷子划動，中火炸至。
9、炸至時上色快再調小火 可以隨時調整火候，炸至有黃金色撈出瀝油，喜歡脆脆的可以二次復炸，今天這個是炸一遍的。
10、撈出瀝油。
11、放入盤裏
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