主料： 白蘿蔔 350克 輔料： 雞蛋 75克 調料： 澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量 炸蘿蔔丸子的做法：
1、將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、濕澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、葱末（切）、薑末（切）、花椒麪攪勻成餡。
2、鍋內加豆油燒至六成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。 不同意樓上的説法 如果是外酥裏嫩 最好是炸兩遍 而且頭一邊油温在六成左右 等外面皮有些酥的時候撈出來 把油温燒至九層 放裏面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子時調成小火都來不及了
用料 白蘿蔔800克麪粉300克雞蛋2個生薑30克大葱50克十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）10克 做法
白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）
將蘿蔔絲、葱花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊備用
鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麪糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份
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