不適宜
不鏽鋼案板完全可以用來切菜和肉，還可以用來擀麪，但不適宜用來砍肉和剁肉。
廚房裏的案板（菜板）是很重要的廚房用具之一，以前主要使用木製或竹製菜板，對於使用時間較長的菜板而言，每條刀痕裏都塞滿了食物殘渣，且廚房潮濕，會有發黴、滋生大量細菌等不良現象發生，洗得再幹淨也已經被污染了。如果使用不鏽鋼案板（菜板），以上這麼多的弊端就沒有了
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