如何炒京醬

以甜麪醬為基礎調出的醬味來炒菜，常被叫做京醬。不過只有這甜麪醬也還不夠，還要不露聲色地加上幾勺番茄醬或者番茄沙司。雖然點吃不出番茄醬的味兒，但卻調和着甜麪醬使其醬香不會過於濃膩，温婉的濃郁更適合現代人的口味。

京醬汁一般按照2份甜麪醬、1份番茄醬或番茄沙司、1/2份蠔油或醬油的比例調配最好，喜歡甜的就可以放一些白糖。