如何做醬炒雞蛋

用料 雞蛋3只大葱一根大醬2大勺 步驟 13只雞蛋打散盛小碗備用，兩勺大醬用一點水（2勺足夠）攪稀（我們這邊叫“把醬卸開”），葱斜切成長片。

步驟 2油燒七成熱，雞蛋下鍋，劃熟（別劃太散，因為下一步還要翻炒，容易太碎吃時候不好夾）

步驟 3雞蛋盛出備用。鍋裏留底油，下醬翻炒，再下葱繼續翻炒。

步驟 4能感覺到葱微微香了下炒好的雞蛋，翻炒幾下，讓雞蛋掛勻醬，盛盤開造！小貼士很多童鞋都問我用的是什麼大醬，我用的是“葱伴侶”牌大醬，2元一袋隨處可見，因為它不是很鹹，而且醬香很足。豆瓣醬有豆豉粒，不建議用。農家大醬這個牌子太鹹，醬香不足，如果材料有限的話一定要搭配豆瓣醬用。