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糖醋里脊澱粉掛不上
欄目:
心理
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為了避免掛麪糊失敗,
祕訣
就是直接裹上澱粉,油炸後外酥裏嫩。在所有粉裏面,麪粉是效果最差的,土豆澱粉是效果最好的。粘度是澱粉中最好的,少加水。澱粉一般是加水30分鐘以上,沉澱以後把表面的清水撇掉掛糊。
Tags:
澱粉
糖醋
裏脊
掛不上
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