材料。2磅瘦牛肉,4湯匙醬油,2-3湯匙糖,5湯匙水,1湯匙辣椒粉,1湯匙花椒粉或1湯匙咖喱粉。
2磅純瘦牛肉,加料酒、姜、桂皮、八角,煮至筷子抽入肉中無血水。冷卻後沿牛肉線切成薄片。將所有材料放入鍋中,煮至光滑。將火力調至最低。