備料：荀菜葉一把、麪粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿蔔、姜、蒜、黃酒、鹽。
1、荀菜葉洗淨，瀝乾水份。
2、將菜葉切碎。
3、放入一大勺麪粉，一大勺玉米粉。
4、將粉、菜拌勻。
5、放入蒸鍋蒸10分鐘。
6、鍋中放少許油，下胡蘿蔔丁炒軟。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最後加鹽調味即可。
食材
荀菜300g，油5g，鹽2g，蠔油5ml，生抽5ml，姜10g，鮮紅辣椒5g
做法
1.
準備好食材
2、
將荀菜的根部和老葉去除
3、
荀菜洗好用水浸泡十五分鐘
4、
姜削去皮。
5、
將姜切成薄片
6、
將薑片切成細絲
7、
紅椒去籽
8、
再切成細絲
9、
鍋內放適量水，加入少量鹽
10、
再倒入少許油
11、
當鍋內水沸騰時，放入荀菜
12、
荀菜放入後煮至水再次沸騰即可將荀菜撈出，瀝乾後整齊放在碟中待用
13、
鍋內倒少許油，再倒入少量蠔油
14、
倒入清水
15.
再加入薑絲和紅辣椒絲，開大火將調料汁煮開。煮開後即可盛到小碗中。
16.、
薑絲與紅辣椒絲擺放在菜心上，用勺子將調料汁均勻淋到荀菜上即成。
1、將沃荀菜洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。
2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入沃荀菜煸炒，待沃荀菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。
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