動物不飽和脂肪含量排名

含量最高的是深海魚中冷水魚的魚油，不飽和脂肪酸含量高達80%！其中，不包含脂肪酸，都是2—3個短鏈脂肪酸，主要是DPA、EPA、DHA。EPA號稱血管清道夫，能調節血脂。

雞油、鴨油的不飽和脂肪酸含量也高，在68%Z左右，但是40%以上是長鏈的不飽和脂肪酸。

豬油60%，40%左右是長鏈不飽和脂肪酸。

牛油不飽和脂肪酸含量46%，基本上都是長鏈不飽和脂肪酸。