主料:鹹勒魚1條，豬肉糜150克，雞蛋1至2個。
輔料:薑末5克，薑絲5克，生抽一湯匙，紹酒一湯匙，生粉一茶匙，香葱一段。
做法:
1、鹹勒魚清洗一下，注意不要把魚鱗洗掉了，魚鱗是最鮮美的。再用水泡一個小時，去除多餘的鹽分。
2、五花肉剁成肉碎，加生抽，紹酒，薑末和生粉打攪上勁兒，在盤子裏摔打幾下。
3、盤子裏先鋪肉餅再放魚，在魚身上撒一勺紹酒，擺上薑絲，最後在上面打一兩枚雞蛋。
4、開水上籠大火蒸20分鐘。
5、出鍋撒上香葱即可
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