所需食材：西紅柿2個，雞蛋2個，蒜2瓣，葱1根，掛麪1人份，番茄醬2勺，蠔油1勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽少許，清水2碗，食用油適量。
做法：1.番茄洗淨底部切十字，放入開水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用，雞蛋打散，蒜切末，葱切葱花。
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子攪成小塊，盛出備用。
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，邊炒邊壓很快就出汁。
4、加入番茄醬、 生抽、白糖、鹽、翻炒均勻，加入2碗清水，大火燒開後，放入麪條和雞蛋碎，麪條煮熟後撒上葱花即可。
碗裏放入生抽、香醋、香油和昆布粉，加開水衝開，再將掛麪煮熟，撈出放入裝了調料汁的碗中即可，下面介紹做法：
主料：細掛麪100克
輔料：生抽1大勺、香醋1小勺、香葱1棵、香油少許
製作步驟：
1、香葱切碎備用
2、來製作湯底，生抽一勺（同時鍋內加水燒開)
3、香醋一小勺
4、香油適量
5、加入昆布粉提鮮
6、燒開的水衝入碗中（半碗即可，嘗一下味道）
7、剩下的水加入掛麪煮開
8、煮至麪條無硬芯撈出
9、麪條挑入湯中，上面撒香葱碎即可
注意事項：
1、沒有昆布粉可以省略，或是雞粉、味精代替。
2、麪條不要久煮，會失去口感。
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