鍋內放入食用油500克，燒至五成熱時（微微冒油煙就行），放入東古醬（我喜歡這個醬的味道）400克、香油800克、排骨醬200克煸炒至出香氣，再放進幹生薑粉20克、白胡椒粉30克。
最後放一小勺水，調至均勻
1、製作燜麪醬汁的配方
鍋內放入胡麻油（可以用色拉油來代替）500克，燒至五成熱時，放入呼市老盤醬（可以用黃豆醬來代替）400克、蠔油800克、排骨醬200克翻炒至出香味，再放入乾薑粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。
2、燜面做法
（1）葱洗淨，切碎大蒜去皮，洗淨，切碎姜切碎。
（2）豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃製一下。
（3）炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色。放入切好的蒜末、葱花、薑末，翻炒出香味。放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色。
（4）倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。把一半的麪條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在麪條上。
（5）再把另一半面條，抖散在麪條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在麪條上。大火燒開，轉小火燜。燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散麪條，和豆角、湯汁攪拌均勻。
（6）關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋
1、紫皮大蒜1頭，剝去外皮，用刀剁碎或者用搗蒜砵搗碎為佳，放入碗中。
2、再放入辣椒麪。放入幹辣椒段，放切成小粒的青蒜苗。
3、熱鍋涼油，待油燒至開始冒出縷縷青煙時，將滾熱的油澆在各類配料上。 4、淋入三勺香醋。一勺食鹽。一勺雞精，攪勻，蒜香撲鼻、酸辣鹹香的蒜蘸汁兒即可完成
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