前肘肉不能做紅燒肉。紅燒肉必須使用五花肉，且五花肉一定要選擇肥瘦相間的，且要用砂鍋燉煮，這樣做出來的紅燒肉才會香甜鬆軟、入口即化。
前肘肥肉少廋肉多骨頭細，只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。所以前肘肉是不適合做紅燒肉。
可以的
/原料
主料：五花肉、前肘肉 調料：植物油、大料、山楂、葱段、薑片、鹽、料酒、耗油、醬油、水
步驟1、先準備好肉，將五花肉和前肘肉分別切成小塊，然後裝盤
步驟2、然後將葱切成段，取出大料，兩個山楂，薑片，並備好醬油、耗油、料酒待炒
步驟3、接着開始往鍋內倒入植物油，熱至六成熟，而後先放入切好的五花肉進行翻炒
步驟4、放入大料後不斷的翻炒直到油被炒出來
步驟5、待油炒出後，再將裏脊肉塊放入鍋內翻炒，直至肉色變白
步驟6、此時開始放調料，先加醬油，使得顏色看起來很漂亮，很有食慾
步驟7、接下來放入葱段、山楂、薑片和水，用中小火燉
步驟8、在燉的過程中，放入料酒
步驟9、然後蓋上鍋蓋，再進行1個多小時的燉煮後，將鍋蓋揭開放入鹽
步驟10、再燉上十來分鐘快出鍋時加入耗油，將放入耗油後的湯汁攪拌均勻後就可以出鍋了，這道紅燒肉就做好了。
可以，豬前肘1個（約650克）、紅葡萄酒100、葱段、薑片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕澱粉、
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