個人看法僅供參考。1、食材:青芒果3個、鹽適量、白糖適量、酸梅粉適量、辣椒鹽適量。
2、準備3個象牙芒、鹽、白糖、酸梅粉、辣椒鹽。
3、將象牙芒削去外皮。
4、削皮後的象牙芒對半切開,對半切開後將殼去掉,切成厚度適中的長條狀。
5、切好的芒果裝盤,放入適量的,抓勻醃製10分鐘,目的將芒果的苦澀去掉。
6、醃製10分鐘後,將醃製出來的汁液倒掉,用涼白開沖洗幾遍,瀝乾。
7、放入適量的酸梅粉、辣椒鹽、白糖抓勻,醃製10分鐘。
8、酸甜可口,口感層次豐富的芒果酸就醃好了,開始享用。
半熟的芒果,只要不是成熟的都可以,最好是生的,比較硬身的芒果外皮醜陋的呂宋芒果,看不起眼 成熟了卻非常甜美。當然這個樣子是酸酸的啦。
削皮去芒果皮,因為果皮有點澀 影響口感。
切成塊,隨意啦 按個人喜好切
切好了撒適量鹽醃,我醃了2小時左右,怕酸可以醃時間長些。
醃過的芒果用水洗去鹽分,再用清水浸泡,泡淡些,如果不過鹹可以不浸泡
泡過清水的芒果撈起
可以在冷開水過下撈起,因為有些人不喜歡生水泡的食物怕不潔。
芒果塊在盤子裏碼好撒上白糖,想要甜就多放些,我是撒了3-4勺子白糖醃幾個小時,或放過夜。
做的多,裝瓶子裏放冰箱存放,想吃拿乾淨筷子取出。
酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生,好好享用