鏈黴菌發酵工藝的流程

鏈黴菌發酵在工藝中的流程具體如下

  1、蛋白質及碳水化合物原輔料的混配將蛋白質及碳水化合物原輔料、水和氫氧化鈉送進物料混合罐，邊送邊混合，直至混合均勻，使原輔料的固體物濃度為30～35％，原輔料的PH值為8.5～9.0。

     2、種子罐空罐和實罐的消毒先消毒空罐，後裝入原輔料消毒實罐，以過熱蒸汽消毒，消毒温度為115～126℃，時間為30～40分鐘。

      3、接種實罐消毒後，以管道冷卻水冷卻物料，至26～30℃時，按原輔料質量比的1～2％接種鏈黴菌的種子。

      4、種子罐發酵發酵温度控制在28～30℃，通入無菌空氣的流量前十小時為原輔料體積×(0.4～0.6)/小時，以後為原輔料體積×(1.1～0.9)/小時，發酵時間為40～48小時。

     5、發酵罐空罐和實罐的消毒先消毒空罐，後裝入原輔料消毒實罐，以過熱蒸汽消毒，消毒温度為115～126℃，時間為30～40分鐘。

      6、接種實罐消毒後，以管道水冷卻原輔料，至26～30℃時，按原輔料質量比的8～12％接種種子罐發酵所得的鏈黴菌種子。 

     7、發酵罐發酵發酵温度控制在28～30℃，通入無菌空氣的流量前十小時為原輔料體積×(0.4～0.6)/小時，以後為原輔料體積×(1.1～0.9)/小時，發酵時間為40～48小時。

     8、打開出料閥出料包裝。