想要看螃蟹的蟹黃飽滿，我們可以從螃蟹的後蓋上面看看下面的距離是否寬，如果後蓋已經寬得被頂起來了，説明螃蟹非常的飽滿
一望就是看河蟹的後蓋和肚臍，蟹的後屁股蓋是否有掀起，蓋張起來的為佳，同時一般有自信的賣家會扒開蟹的肚臍，臍中間露出頂黃，説明裏面的精卵巢和肝臟很豐滿，這樣的盤錦河蟹膏滿黃肥，即所謂的“頂蓋肥”。
二聞就是稍稍用鼻子聞一下河蟹，如果有腥臭味，説明河蟹生長條件差，後期育肥可能用的是屠宰動物下腳料，沒經過清腸吊胃過程直接上市了。
三問賣家，河蟹的產地，是稻田地的，葦塘的還是大河過來的，十月一之前經過咱們人工手把手喂出來的還是稻田地的肥（盤錦人都説“肥的呵”），葦塘和野生的肥滿度和口感稍差些，十月一過後幾乎所有的螃蟹就都肥了。
四切就是我們自己下手把脈，左手掐住後蓋，右手用力捏第二個腿，如果很硬説明河蟹整體肥滿度好，捏着較軟或者很軟，説明河蟹還沒到上市時候，應該扔回育肥池繼續補鈣餵養（通常叫做彈簧腿）
1、掂重量：好的螃蟹自然是比較重的，在同樣大小的時候，較重的那隻肉更多、黃(膏)更滿。建議找一隻大小合適合適的螃蟹為標準，然後以這個標準來選擇分量差不多的。
2、看肚臍：還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內臍管往上2/3高範圍內要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側要透出黃色。
3、看屁股：看螃蟹的屁股，越厚的越好，所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大，説明螃蟹黃越滿。
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