小嫩絲瓜兩根,去皮以後,切成滾刀塊備用,雞蛋兩個,把雞蛋打成蛋液,起鍋燒油,把雞蛋倒入鍋中,攤成小塊盛出,鍋放底油,放薑片,葱段,邊炒,再倒入絲瓜,炒制絲瓜斷生,放生雞蛋,調味,雞精蠔油,胡椒粉,少量鹽!邊炒即可
絲瓜炒蛋的做法步驟
步驟 1
先把絲瓜沖洗一下,掐頭去尾,用削皮刀去皮。
步驟 2
把絲瓜切滾刀塊備用
步驟 3
準備三個雞蛋
步驟 4
雞蛋打散的時候加一點純淨水,炒出來會更加嫩滑,注意加一點,別加多了。
步驟 5
準備三瓣蒜,切成蒜片備用。
步驟 6
先把雞蛋炒好備用(炒雞蛋都會哈這個不多説了)
步驟 7
熱鍋涼油放入蒜片,這一步一定小火!不然蒜片很容易焦黃變色,煸炒兩下接着放入絲瓜。
步驟 8
放入絲瓜煸炒兩下,放10克左右的鹽,然後放大約小半碗水(碗大小就是家裏正常吃米飯的碗),再燉個兩三分鐘,看下絲瓜基本斷生後再放雞蛋。
步驟 9
放入雞蛋後翻炒兩下,第二次放鹽10克左右,爐子調大火收汁,然後出鍋就可以了。
步驟 10
完成啦