蜂蜜是一種含有多種酸類物質的天然食品,本身呈弱酸性,我們知道酸性物質容易跟金屬發生置換反應,如果這樣的話就會使蜂蜜受到金屬污染,所以蜂蜜保存都不會用金屬容器,同樣,用木勺子也是基於這個原因。平常我們用木勺或者不鏽鋼勺,接觸時間短,也沒有關係。