用料
雞蛋 3個
細砂糖 45克
牛奶 45克
玉米油 30克
低筋麪粉 60克
淡奶油（抹面） 380克
草莓 1碗
細砂糖（抹面） 34克
做法步驟
2、蛋清蛋黃分離，分別放入無水無油的乾淨打蛋盆中
3、油，牛奶攪拌均勻，看不到有油了再加入蛋黃攪拌均勻
4、篩入低筋麪粉
5、用翻拌或切拌的手法攪拌均勻， 做好的蛋黃糊不會特別稀，也不會特別稠。烤箱140度預熱。
6、蛋白里加幾滴檸檬汁去腥，用品慕無線打蛋器6檔打發
7、第一次加糖，蛋白打到出魚眼泡時
8、第二次加糖，蛋白出細膩小泡時第三次加糖，蛋白出明顯紋路，並會緩慢消失時
9、打發到感覺有阻力能拉出稍長的尖角，轉1檔再打幾秒，蛋白細膩有光澤，拿出是個小尖角就好了
10、把1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻
11、再把混合麪糊倒回蛋白糊中翻拌均勻，不要畫圈，速度要快
12、做好的麪糊倒入模具，震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱。
13、烤箱140度烤60分鐘，烤好馬上拿出震出熱氣，倒扣2小時以上，晾涼再脱模
14、烤好的戚風蛋糕，橫截面方向分割成3份
15、淡奶油裏放入白砂糖（抹面）
16、打發到淡奶油能拉出小尖角，並且細膩的程度
17、每層都抹上淡奶油，放入草莓，一層一層摞好。側面、頂面也抹好淡奶油，放草莓裝飾，用裱花袋裱花
18、做好的草莓蛋糕
材料:【烤盤】：烤箱自帶烤盤內尺寸34.5*29cm 做法:
1、準備兩個乾淨無水無油的大碗，把5個雞蛋的蛋黃與蛋白分別打入兩個碗裏。
2、蛋黃里加糖打至糖融化，無需打發。
3、緩緩加入玉米油，攪打均勻至乳化狀態。
4、加入純牛奶，充分攪打均勻。
5、篩入低粉，用翻拌手法混合至無干粉狀態。
6、混合好的蛋黃糊過篩，去除小疙瘩，放一旁備用。
7、打發蛋白，先用電動打蛋器中速打散蛋白。
8、打至魚眼泡時滴入許檸檬汁以及1/3糖粉。
9、打至細膩無大泡時加第二次1/3糖粉。
10、打至細膩時加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鳥嘴狀。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黃糊裏，翻拌混合均勻。
12、從烤盤上方約30CM處淋下來，倒入鋪好油紙的烤盤中，輕輕震破錶面氣泡。
13、放入預熱好的烤箱，165度烤制15分鐘。
14、取出晾涼備用。
15、取奶油和糖粉放入大碗裏，低速打發至出現紋路不輕易消失。
16、洗乾淨草莓，切粒粒或者整顆都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷裏頭的位置多摸一些，封口處少摸一些。（反捲的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻過來，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近裏頭的1/4處，捲起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分鐘足夠了）
19、取出切塊即可享用。
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