食材蛋糕卷材料：蛋黃4個 細砂糖20克（配蛋黃用） 蛋白4個 細砂糖40克（配蛋白用） 低筋麪粉40克 抹茶粉8克 黃油40克芝士奶油餡材料：馬斯卡朋芝士150克（買不到可以用奶油奶酪替代，味道更濃） 鮮奶油150克 細砂糖30克 草莓約6個 步驟/方法1蛋糕卷的做法：將蛋黃和蛋白分離，在蛋黃中加入20克細砂糖打至粘稠，顏色略發白。
2用電動打蛋器打蛋白，在打的過程中，分三次加入40克細砂糖，直到把蛋白打發。將打蛋器拿起時，能形成尖角的狀態即可。
3撈起一小塊蛋白放入之前打好的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後，再將它倒入剩餘的大部分蛋白中，用橡皮刮刀快速的將蛋黃糊和蛋白翻拌均勻。
4將低筋麪粉和抹茶粉混合後篩入拌好的蛋糊中，並用橡皮刮刀翻拌均勻，至到看不見結塊的乾粉為止。
5將黃油放入碗中，隔熱水融化後，取一小塊麪糊放入融化的黃油中，用橡皮刮刀拌勻。
拌勻後，將這碗黃油和麪糊的混合物，倒入剩餘的大部分麪糊中，並快速的翻拌均勻。
6將麪糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平表面，並輕輕震動一下烤盤，讓麪糊內多餘的空氣排出。
7放入預熱好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分鐘即可。
烤好後，將蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，晾1-2分鐘後，將蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙紙。 8芝士奶油餡的做法：在鮮奶油中加入30克細砂糖，打至粘稠，順滑，提起後基本不從打蛋器上滴落的程度。
9將室温軟化的馬斯卡朋芝士攪拌至順滑，再將打好的鮮奶油倒入馬斯卡朋芝士中，攪拌均勻，這樣芝士奶油餡就做好了。（如果沒有馬斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更濃）10蛋糕卷做法：在卷蛋糕卷時，我們將蛋糕片烘烤時的表層做底，把芝士奶油餡均勻的塗抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用塗或者少塗。11將草莓均勻的碼放在蛋糕捲上，將蛋糕片捲起成為蛋糕卷。
12後用烘焙油紙包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小時使其定型，半小時後就可以去除切塊食用了。
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