是放生的。
黃油軟化至半液態,冬天需隔水加熱一下,杏仁打成粉,低筋麪粉過篩備用。
打蛋器低速打發好黃油,加入一半糖和牛奶,用打蛋器低速打發拌勻(這裏糖可加入牛奶中先融化冷卻再分次加)。
再第二次加入剩餘的糖,牛奶打發至顏色變白,蓬鬆狀態。
加入一半的杏仁粉,鹽和過篩的麪粉,用刮刀攪拌均勻。