法式羊排中式做法

步驟一

羊排洗淨，瀝乾水，加入鹽、黑胡椒、孜然、蒜、薑絲（注意：中式與法式的區別主要在於醃製配料，法式用迷迭香，中式有孜然、蒜）。

步驟二

醃製2小時以上，放入煎鍋中煎。單面約3分鐘後再翻面。

步驟三

煎到2面熟透，香氣四溢即可。煎的過程中，可伴隨加入孜然、黑胡椒、辣椒粉等。

步驟四

黑胡椒汁。用煎羊排剩下的鍋底，加入少量水，熬製到粘稠狀，加鹽黑胡椒糖……適量澱粉，收汁出鍋。

1、用料：羔羊法式小切300g、橄欖油適量、洋葱適量、鹽3g、黑胡椒碎3g。

2、羊排洗淨用廚房紙巾吸乾表面水分。

3、容器中放入洋葱、鹽、黑胡椒碎、橄欖油均勻塗抹羊排。

4、蓋上保鮮膜醃製1小時。

5、取平底鍋，倒一點點橄欖油，因為羊排油脂比較厚，所以不要放太多油。