1:0攝氏度。車釐子適合冷藏保存，冷藏温度控制在0攝氏度左右。
2:把未成熟的和完全成熟的分開，將帶有水分的車釐子都擦乾淨。以一層衞生紙，一層車釐子的方式鋪排放在透氣的盒子中，最後直接放入冷藏室保存即可，這樣保存車釐子的口感、味道、營養均無多大改變
3:冷凍室温度極低，內部環境中幾乎無細菌等微生物生存，可大大的延長車釐子的保存時間，只是吃的時候需要解凍之後才能食用，但做法簡單，只需將車釐子洗淨，用廚房紙擦乾，鋪在烤盤或者是其他的盤子上，放入冷凍室冷凍，預凍好之後用保鮮袋裝好繼續放在冷凍室即可。
車釐子放冰箱裏，最好放在0至5攝氏度之間，因為車釐子含水分還是比較大的，温度過低，容易造成特里子凍上，影響口感，温度過高，又起不到低温冷藏的效果，還會造成水分蒸發，所以0到5度之間最為合適
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