如果將鴿子放冰箱冷凍儲存能放三個月左右，如果將鴿子放冰箱冷藏儲存可以保存一個星期左右。鴿子是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
鴿子肉放冰箱冷凍可以放12個月
而且一定要在零下18℃以下的條件下保存，不能二次冷凍。鴿鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
鴿子殺好了放冰箱恆温最多就兩三天時間超過了就會變質、變味了，並且營養也要流失的。。。一般肉食品類，如果是及時的食用，是不宜存放冰箱保温室或冷藏室的，最好是存放在冷凍室內。並且存放冷凍室內即保鮮，又會保持原有營養成份，加上存放的時間是可以受限制的。（可以存放一個月、三個月、一年、甚至一年以上）
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