油麥菜。
烏塌菜又名塌菜,塌地鬆,黑菜等等,是屬於十字科的。烏塌菜的葉片肥嫩,可炒食、做湯、涼拌等等,色美味鮮,營養豐富。
油麥菜和生菜一樣,口感極為鮮嫩、清香,有“鳳尾”之稱。但是油麥菜的營養價值比生菜還要略高一籌。