炒紅薯葉,又叫炒紅薯藤,我們這裏的方言叫炒苕葉子、炒苕梗子,這是夏天常吃的一道菜。紅薯葉營養豐富,也是道青菜,富含豐富的葉綠素、維生素,也可以用來炒肉,是一道美味。通常在夏天吃,這個時候的紅薯藤很旺盛,摘幾根下來也不影響紅苕的生長。