紅薯葉不僅可以像蔬菜一樣清炒，還可清蒸哦。清蒸紅薯葉是一道農家菜，一般上不了大的飯店，在家裏是常吃的，特別是在農村。那麼，紅薯葉怎麼蒸好吃？
蒸紅薯葉的做法
材料：地瓜葉500g、細玉米麪150--200g、鹽1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖少許、蒸鍋一個。
做法：
1、地瓜葉洗淨，粗切成大段放到碗裏；
2、加入鹽，充分拌勻；
3、加入玉米麪，充分拌勻；
4、注意掌握玉米麪的量，保證每片地瓜葉都粘裹一層玉米麪，盆中也沒有多餘的玉米麪即可。
5、蒸鍋上汽後，直接放在抹了薄油的蒸屜上，大火蒸5分鐘。
6、將大蒜壓成泥，米醋、香油和糖一起攪拌均勻成蘸汁；
7、盛出蒸好的地瓜葉，與蘸汁一起上桌，蘸食。
蒸紅薯葉窩窩頭的做法
材料：麪粉600g、雞蛋1個、食鹽適量、調和油適量
做法：
1、紅薯葉子擇洗乾淨，切碎。
2、用鹽醃一會。
3、醃20分鐘作用差不多了，打入一枚雞蛋攪散。
4、倒入麪粉，和麪成團。
5、分成15個小劑子（三層蒸鍋，一層五個）。團成團。
6、用拇指在麪糰的中間捏出小洞，繼續把邊緣捏薄。
7、上鍋蒸。十五分鐘出鍋即可。
蒸地瓜葉小貼士
1、這個季節正是地瓜收葉起瓜的時候，農貿市場上會遇到販售地瓜葉的農民，注意挑選比較嫩一點兒帶心兒的地瓜葉。如果地瓜葉不容易得到，也可以用別的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜葉、萵苣葉等都是不錯的選擇。
2、玉米麪要選擇最細的，粗玉米麪不容易蒸熟。
3、直接放在蒸屜中蒸可以防止積水，蒸出的成品會比較乾爽；蒸屜上抹油可以防治粘鍋。
4、蒸的時間不要太長，否則菜葉容易變色，口感也會太過軟爛，不夠脆爽。
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