太谷酸雞白菜的做法

主料：雞1250克、酸菜100克

輔料：花生油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黃酒25毫升、姜少許、小葱少許、八角4個、幹辣椒1根、冰糖少許

做法：

1、雞洗淨斬成塊，酸菜切塊

2、備好調料

3、熱鍋倒油温油下生薑、八角爆香，再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒，加入生抽和老抽炒出醬香味，再把幹辣椒和冰糖加入

4、加入開水蓋上大火燒開轉小火燒製熟透，之後轉大火加入酸菜收汁

5、濃稠後撒入葱花熄火出鍋

原料：

主料：雞胸脯肉500克

輔料：酸白菜50克 黃豆粉30克

調料：鹽5克 味精2克 胡椒2克 料酒15克

製作：

1. 雞脯肉切片，碼入鹽、料酒酸菜切片均待用

2. 用幹細豆粉把雞片埋起，用擀麪杖拍打，使其合二為一

3 鍋中摻湯放入酸菜熬出味，下入雞片，吃好味 點綴碗豆苗等時蔬即成。