洋白菜的做法

洋白菜一棵。先把洋白菜清洗乾淨，然後用刀切成。鍋中加入少許油，油温7成，熱時把蒜末放到鍋中爆出香味，然後把洋白菜放到鍋中，加入蠔油，生抽，十三香，食用鹽翻炒三分鐘左右就可以出鍋。

原料：

洋白菜一個、五花肉適量、薰幹適量、葱薑蒜適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、生抽適量、醋適量、五香粉適量

步驟

1、只取洋白菜的綠葉子半個就可以，爆炒的成功率較高。

2、手撕菜葉，不要菜梗。

3、菜葉只用水衝一衝就行了，千萬不能水泡，然後用“漏淺子”將水甩幹。

4、薰幹切條五花肉切片，葱薑蒜切片備用。

5、先爆香花椒後，撈出花椒。然後鍋熱油熱火要小，6成熱的油温，下入五花肉片

6、煸出油後，下入薰幹，煸至出現氣孔後，放入葱薑蒜並放入雞精五香粉繼續炒香後，再烹入醋，為肉片解膩增香。

7、將葱薑蒜炒香後，立即改大火，倒入圓白菜葉，調入適量鹽，翻炒至體積縮減一半

8、鍋內仍無湯汁，下入西紅柿，調入適量白糖生抽，翻炒幾下，即可出鍋。