木須肉家常做法石萬榮

用料

雞蛋 4個       木耳 適量      黃瓜 1小根

瘦肉片 適量      澱粉 3勺       料酒 2勺

生抽 適量      鹽 適量     老抽 1勺    醋 1勺

胡蘿蔔半根      食用油 適量      葱薑蒜片 適量         白糖 適量

做法步驟

步驟 1

首先我們給黃瓜改刀切片，胡蘿蔔的也切稜形片，木耳泡發洗淨過水焯一下，一分鐘即可。

步驟 2

豬瘦肉切片，加少許鹽，料酒，一勺澱粉，一枚蛋清用手抓勻上漿後放置一旁備用。

步驟 3

把三個雞蛋打散。起鍋燒油，把雞蛋攤半熟，大點塊就可以，滑熟後盛出備用。

步驟 4

鍋里加水放半勺鹽，鍋裏水剛響邊就下入肉片，不要馬上攪動，似開非開的狀態下，我們給它慢慢用筷子滑開，泛白就可以了，用漏勺撈出熱水衝一下浮沫。

步驟 5

起鍋加油，放葱薑蒜片爆香。放入木耳，黃瓜，有胡蘿蔔的一起放入翻炒，翻炒均勻下肉片。

步驟 6

加少許料酒，生抽，少許鹽，少許白糖，老抽調一下色。然後放入水澱粉勾芡。勾完芡之後加雞蛋翻炒，出鍋前加一點點醋即可