1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油， 色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克， 花椒20克，，小茴香18克， 香果8克 ，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。
2、鍋燒熱下底油，加入80克雞油。 待油熱後下肥肉煸炒，當油快出盡時用漏勺撈出，放入調料煸炒（每種一點別放太多），待味濃時 下葱段、姜蒜片煸炒，出味後全部撈出。
3、待油温升至5-6成熱時下豆瓣醬，炒到裏面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡後下瘦肉。
4、出味後加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少許，花雕酒多半勺，老抽適量，拌勻後加鹽適量，味精 少許少煮片刻後加入高湯，待鍋開後撇去浮沫移至小火，開始調味。
5、加老抽進行調色，加鹽適量 ，加味精少許，白糖少許 。攪勻後將麻椒紮成包放入，出香味後(根據料的好壞，一般幾分鐘）迅速撈出，滷就做好了。
1、我做的是手擀麪，也可以做小拉麪，餄撈麪等。
2.雞蛋可以是煮雞蛋，荷包蛋，我是攤成雞蛋餅，在切絲。
3.丸子的做法見我家的幹炸丸子。將炸好的丸子放在碗中，在放入葱薑蒜，花椒，八角，醬油，倒入肉湯汁，上鍋蒸半小時。
4.最後將煮熟的麪條撈入碗中，在上面碼上燒肉，丸子，雞蛋，澆上雞湯或者骨頭湯，還可以搭配些綠色蔬菜。一碗香噴噴的桃花面就做好啦。桃花面滷汁中最主要的是燒肉，説起山西的小燒肉，在當地是很出名的，每逢春節，家家都要做小燒肉。小燒肉經過煮，炸，蒸三道工序後，油脂出盡，肥而不膩，酥軟可口。
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