主 料:土豆2個約250克,廣味香腸1根約50克,洋葱1/4個約100克
配 料:雞蛋1個,玉米澱粉適量,麪包糠適量
調味料:精鹽適量,黑胡椒粉適量,色拉油少許,食用油500克
【製作步驟】
1、 土豆帶皮洗淨剖開兩半,皮向下放入蒸鍋中蒸軟,取出後壓成泥狀備用,不一定要壓得很細膩,有點顆粒感吃起來也很棒。壓好的土豆泥要敞一下水汽,做成餅時幹一點容易成型。
2、 香腸切細丁,洋葱切小粒,熱鍋放油,放入洋葱粒和香腸粒炒出香味。香腸也可以換成肉末,另外還可以加玉米粒、青豆等等,總之可以隨心所欲。
3、將炒好的洋葱粒和香腸粒加入土豆泥中混合均勻,加鹽、黑胡椒粉調味。
4、 將土豆泥做成合適的大小,拍上玉米澱粉,沾上蛋液,均勻地裹上面包糠。
5、 熱鍋放油,油熱後放入土豆餅炸至金黃時出鍋裝盤即可。