苦蕎茶的產地為四川涼山、山西左雲等地,苦蕎茶是篩選優質苦蕎麥種子,經烘烤製成的飲品,學名韃靼蕎麥,苦蕎茶產地眾多,其中以涼山苦蕎、雁門苦蕎較為顯著,不僅在產量上具有優勢,其次在工藝、口感上較為考究,成品茶顆粒飽滿,麥香馥郁且耐泡度高。