牛寶200克，醬乳黃瓜100克。
調料：鮮香茅草10（有淡淡的檸檬香味）克，日本味增1 0克，叉燒醬50克，清酒20克，香菜15克，西芹1 5克，幹葱頭20克，上海辣醬油30克，大蒜粉1 0克，白糖10克，雞粉10克。
製作：
1、所有調料調勻，牛寶洗淨後改刀成片（每個牛寶改5片）入流水衝淨血污，再浸入調料韋醃1小時。
2、托盤先鋪洋葱墊底，再擺上醃入味的牛寶片，刷一層料油（色拉油中加幹葱頭、蔬菜、香料等熬成）入烤箱保持上下火各1 6 0。C小火烤約1 0分鐘，每隔3-4分鐘翻動一下。
3、醬乳黃瓜（小黃瓜做成的瓶裝醃菜，味鹹鮮，黃色）切丁墊入盤中，再將烤好的牛寶片擺在黃瓜上，刷一層料油上桌。
把牛寶洗淨後，放入盆中，裏面加入一些葱、姜、蒜末，然後用料酒或者白酒浸泡，加入少量的花椒一同醃20-30分鐘，這樣牛寶的味道可以去除，而且口感會更好
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